原料

熏牛肉肠: 4根， 法兰克福香肠: 4根， 猪前腿肉: 300g， 牛肉: 300g， 熏咸肉: 若干片， 阿尔萨斯酸菜（买不到也可用东北酸菜代替）: 750g， 土豆（中等大小）: 1～2颗， 洋葱: 1颗， 香叶: 8片， 丁香: 12颗， 肉桂: 1小块， 黑胡椒、盐: ， 雷司令（或类似的甜型白葡萄酒）: 500ml

步骤

1先将牛肉和猪肉切成大块片状，用水煮熟，可加入生姜片去腥。除去浮沫，肉盛出待用，汤留着。

2将洋葱和土豆滚刀切成大块，酸菜可用水稍洗一遍以除涩味。

3在砂锅内从下往上依次铺上洋葱、酸菜丝、香叶、丁香、黑胡椒、牛肉、猪肉、土豆、熏咸肉、洋葱、酸菜丝、上述香料。加入之前的肉汤和雷司令，煮开后，小火继续炖三至四小时。

4在起锅前一个小时加入香肠，可切成两段。再根据个人口味加入适量盐和黑胡椒调味。煮好即可食用。

小技巧

配上一杯白葡萄酒一起食用，味道更好哦～