茶叶蛋 0

原料

鸡蛋: 10个, 香叶: 两片, 桂皮: 两寸段, 八角: 一个, 花椒: 十几粒, 姜: 两片, 绿茶: 10克, 柠檬: 一片, 盐: 两小勺, 生抽: 两勺, 老抽: 一勺

步骤

1鸡蛋洗净入锅,水没过鸡蛋多两厘米,如果鸡蛋刚从冰箱取出,泡一会儿再开火,防止开裂。

2大火煮开,转中火煮十分钟,关火,鸡蛋用小勺轻敲出裂纹。

3鸡蛋再入锅,同时放入花椒,八角,桂皮,香叶,绿茶,柠檬,姜片,生抽,老抽,料酒,盐,小火煮20分钟。

4鸡蛋在汤料中浸泡12小时

小技巧

如果鸡蛋刚从冰箱取出,泡一会儿再开火,防止开裂。

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