猪肝: 400克， 彩椒: 50克， 洋葱: 150克， 碎姜: 100克， 茄汁: 100克， 甜辣酱: 30克， 糖: 15克， 盐: 5克， 鸡粉: 5克
1猪肝洗净切片，用鸡粉和盐腌制10分钟左右；洋葱洗净切圈
2猪肝片用慢火煎香，2分钟左右
3彩椒切粒、爆香，然后把猪肝入锅一起翻炒数下，再加入茄汁、甜辣酱、鸡粉和糖调味并上盖焗2分钟左右
4把猪肝装碟，另起锅把洋葱圈和姜末油炸1分钟左右，伴碟便可。
猪肝中胆固醇含量较高，因此患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝。