原料

绢豆腐: 300克， 猪肉末: 100克， 料酒: 1汤匙， 蒜末: 20克， 葱末: 10克， 姜末: 10克， 郫县豆瓣酱: 1汤匙， 蚝油: 1汤匙， 白糖: 5克， 鸡精: 5克， 花椒油: 1勺， 麻椒: 5克， 料酒: 1汤匙， 水淀粉: 2汤匙

步骤

1葱姜末切末，豆腐切块

2热锅冷油，小火放入麻椒煸至出香味捞出备用

3放入猪肉馅煸炒，加入1汤匙料酒翻炒

4肉馅炒至稍微变干，出油

5加入葱姜蒜末翻炒

6加入1汤匙郫县豆瓣酱翻炒

7加入一碗清水大火煮开

8倒入豆腐，1汤匙蚝油

9加入5克白糖，5克鸡精

10两汤匙干淀粉加清水调制成水淀粉

11小火，慢慢淋入

12汤汁浓稠后，放入1勺花椒油

13步骤2的麻椒冷却后擀压成碎

14盛盘，撒上麻椒碎，喜欢香葱的可撒些香葱碎做点缀

15简简单单做出饭店的味道