鸡肉: 500g， 芦笋: 200g， 黄酒，啤酒: 五五分，两杯， 姜，蒜，花椒，桂皮，红椒: 少量， 酱油: 一杯， 麻油: 几滴， 清水: 三杯， 冰糖: 两颗
1鸡肉洗净去血水，芦笋洗净切段
2姜片和其他小作料一起下锅炒到微微发焦盛起
3油锅放入冰糖小火融化后加入鸡块大火炒糖色，变色后加入黄酒啤酒酱油翻炒至收水。
4加入清水没鸡块，加入姜片等作料，盖锅盖保持大火。
5另起锅烧开水，加入芦笋，开锅盖待水再开时把芦笋捞出。
6鸡肉水收至三分之一时，铺上芦笋，盖锅盖焖，待水将收尽时开锅调入适量盐翻炒均匀收汁儿出锅盛盘淋上麻油