饭: 2碗， 芥兰菜: 半斤， 三层肉: 100克， 香菇: 4个， 盐，鸡粉: 各一小勺， 清水: 3小勺
1香菇泡发之后，切块
2三层肉切块
3芥兰菜洗净切粒
4把三层肉下锅炒出油，再放入香菇炒香，再放入芥兰菜炒熟，（放入芥兰菜时就把盐，鸡精倒入调味）。翻炒几下起锅待用。
5最后锅里放2勺油加热，倒入米饭（如果米饭是隔夜饭就得加2勺清水一起炒开饭粒，如果是刚煮的饭就不用放水）米饭在翻炒的过程中中火翻炒，加盐和鸡精各1小勺，如果要咸点就根据自己的口味调味即可。饭炒有1分钟左右放入之前准备好的芥兰菜倒入饭中，翻炒均匀即可出锅。
炒饭最好是隔夜饭最好吃，口感好。刚煮熟的饭，也最好是打散放在桌子上放凉再炒，这样饭才不会太烂，影响饭粒的美感和口感。