西瓜皮: 大半个西瓜皮， 辣椒: 两个， 蒜头: 两瓣
1吃干净的西瓜，削掉吃剩的红瓤，去掉绿色表皮，切成薄片，用水冲洗下。 加2⃣️勺盐2⃣️勺糖，抓匀，腌制片刻。
2腌制时候，将辣椒和蒜瓣切碎，待用。
3腌制好的西瓜皮，过凉水冲洗，沥干水分。
4辣椒和蒜瓣末下油锅爆炒，随后加入西瓜皮翻炒片刻即出锅。起锅前加入少许醋调味。
1.要厚皮西瓜才可以啦，太薄的西瓜不太容易去皮哦。 2.提前腌制是为了更好的去掉西瓜皮的青涩味，如果不介意这个味道的，可以不用腌制直接下锅，记得放盐放糖就好了。 3.还可以用老干妈啊豆瓣酱啊炒，纯粹看个人喜好。