原料

蟹三只，葱15克，姜15克，蒜15克，辣椒干五只，料酒15克，盐3克，糖3克，生抽5克，辣椒酱15克

步骤

1.准备工作；葱切段。姜切丝，蒜切末 2.将蟹买回来后，泡在盐水中一个小时。洗刷干净。然后将爪子剁下来 3.蟹切成两半，如果比较大，切四半。将切口处沾上面粉。这样蟹黄不会流出来 4.锅中放入全部的姜丝，一半的葱末，一半的辣椒爆香 5.将蟹沾面粉的部位先炸一下，再将其他的爪子一起倒入，加入各种调味料和适量的水，煮至汤汁收干。再加入另一半的辣椒和葱段起锅