西瓜皮: 若干， 豆腐: 两大块， 西红柿: 一个， 葱: 几根
1豆腐用温淡盐水泡两分钟， 期间： 洗净西红柿，葱和取好西瓜皮
2锅热入油，油热入豆腐，煎至两面金黄 期间，番茄切碎，葱成葱花，西瓜皮切丁 盛一小半碗水，加入酱油，醋，盐，鸡精，点点白糖，生粉，搅匀
3豆腐起碟，留油下蒜蓉，番茄炒至出汁，加入西瓜皮丁，翻炒，加入豆腐，淋上调好的汤料，焖一会
4等到汁少，注意火候，收汁
豆腐用温淡盐水泡一会，不容易煎烂 我还会加入部分番茄汁，确保颜色和酸度