【医家食语】翠衣木耳

原料

西瓜皮: 1/4个, 黑木耳(干): 一大把, 盐、糖、醋、味精、食用油: 适量

步骤

1西瓜皮200克、木耳20克。木耳预先泡发。

2西瓜红瓤刮净,否则影响口感爽脆。

3去外皮。

4切片。因为要拌木耳,所以切片为好。

5西瓜皮用少许盐腌10分钟。

6锅里烧水,至8、90度,把木耳汆一下。

7把炒好的木耳倒入腌制好的西瓜皮,随口味加调料,建议糖、醋重点,好吃。清爽、脆口的“翠衣木耳”做好了。

小技巧

西瓜皮最好是皮厚的那种,越薄的水分越少而且老硬。 西瓜皮切好后最好经过冰水冷浸,会散发出透明质感,相当地诱人养眼。 西瓜皮味甘、淡,性凉;具有清暑除烦,解渴利尿;主治暑热烦渴,小便短少,水肿,口舌生疮等。黑木耳营养极丰富,在夏天吃这道菜主要是着眼于它的丰富的纤维素,可减少脂肪的吸收。


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