ブイヤベース风トマト锅(马赛式番茄锅)

原料

蓝点马鲛(鱼肉): 4块, 文蛤: 12个, 大虾: 8个, 番茄: 4个, 洋葱・土豆: 各2个, 盐・胡椒: 各适量, 沙拉酱・胡萝卜泥: 各适量, 汤头:: , 蚝油 2大匙: , 法式汤块: 2个, 水: 8杯

步骤

1马鲛切成容易吃的大小,用盐、胡椒腌制一下。蛤蜊洗净,大虾去壳。番茄切块。洋葱土豆切块。

2在锅中放入蚝油开火,把马鲛、蛤蜊大虾放进去炒,加入汤包、番茄和水煮沸,去掉浮沫。

3蛤蜊开壳以后先取出来,然后放入洋葱和土豆,用小火边煮变去浮沫,最后再把蛤蜊加回去。吃的时候用沙拉酱伴着胡萝卜泥做成的酱蘸着吃。

小技巧

法式汤块 :可用浓汤宝代替,或高汤精


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