原料

子鸡: 半只， 薯仔: 500g， 红罗卜: 200g， 洋葱: 1只， 油咖喱: 1汤匙， 芝麻酱: 1茶匙， 椰浆: 100g， 牛奶: 100g， 糖: 20g， 盐: 适量， 生抽: 少许， 鸡汁: 少许， 小葱头: 2只， 蒜头: 2办， 姜片: 3片

步骤

1处理好的薯仔在热油锅内炒至外表有微黄色时加入洋葱炒炒，闻到洋葱香味盛起待用。

2红罗卜去皮地滚刀件。

3鸡洗净后斩件用盐，胡椒粉，料酒，生粉，生油拌匀腌渍10分钟，热油锅将蒜片，小葱头，姜片炒香入鸡块爆炒香后再加入洋葱，薯仔，红罗卜炒均匀灒料酒入咖喱，芝麻酱，糖，生抽加清水浸过面一寸盖上盖大火焖煮，

4油咖喱，椰浆，芝麻酱，

5间中翻炒下，10分钟后见收水剩约3分1时，放入椰浆，牛奶，鸡汁试味后调味收火即成。

小技巧

若喜欢多汁的可适当留多些汁，用作蘸面包或拌饭。