原料

螃蟹（小海蟹）: 2~3只， 扇贝柱: 100g， 小南瓜: 2个， 土豆: 1个， 葱: ， 姜末: ， 盐、酱油: ， 花椒、八角:

步骤

1螃蟹对切两半洗净晾干备用，扇贝柱泡开晾干备用；

2小南瓜洗净、去籽切块备用，土豆去皮、洗净切滚刀块；

3锅烧热倒入适量色拉油，放入葱花、姜末、花椒粒炒香，放入海鲜大火翻炒，淋少许生抽；翻炒2~3分钟后加入南瓜、土豆继续翻炒；加汤至刚好没过南瓜即可，加入1~2粒八角至汤中炖煮；

4大火炖煮至水分快要烧干，撒适量盐抄拌均匀至汤干粘稠呈南瓜糊状即可出锅。

小技巧

1、小海蟹、扇贝柱在超市购买速冻产品即可； 2、这道菜的南瓜也可选用常见的红色大南瓜炖制，味道同样鲜香；不过多次烧制经验认为小南瓜虽然卖相稍差但味道更为醇厚； 3、酱油推荐使用六月鲜。