原料

四季豆: ， 蒜蓉: ， 紫苏: ， 豆豉: ， 红辣椒丝: ， 盐: ， 料酒: ， 糖:

步骤

1四季豆豆角去筋洗净切成小段，把四季豆先用水焯一熟，一定要熟，不然有豆腥味

2锅里加油，下蒜蓉、豆豉、紫苏、红辣椒丝炒香

3下四季豆翻炒 几下，下少许料酒，糖和盐再翻炒几下，一盘香喷喷的四季豆出锅~\(≧▽≦)/~啦啦啦

小技巧

1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。 2、嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡 3、四季豆含有大量的皂甙和血球凝集素，为防止中毒发生，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用，否则会发生中毒。