原料

派皮部分：: ， 低筋面粉: 150g， 无盐黄油: 60g， 细白砂糖: 15g， 清水: 45ml， 杏仁酥粒部分：: ， 高筋面粉: 45g， 无盐黄油: 30g， 美国大杏仁碎: 35g， 细白砂糖: 15g， 草莓馅部分：: ， 新鲜草莓: 220g， 蛋液: 40g， 细白砂糖: 35g， 牛奶: 60g， 黄油: 30g， 高筋面粉: 15g， 盐: 1g

步骤

1派皮的做法： 将软化好的无盐黄油盛入盆中，加入低筋面粉和细白砂糖，用手不断揉搓，直到搓匀成碎屑状。

2在揉匀的面粉里加入清水，揉成面团后，放入冰箱冷藏室中冷藏10分钟（图2）。

3取出擀成0.8厘米厚的面片。取一个8寸派盘，将擀好的面片盖在派盘上，用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密，用擀面杖在派盘上滚一下，把多余的面片去除（图3）.

4用叉子在派皮上戳些小孔，再次移入冷藏室中待用（图4）。

5杏仁酥粒的做法： 软化好的黄油加入细白砂糖，搅拌均匀，倒入高筋面粉和美国大杏仁碎，揉成面团，放入冰箱冷冻至硬。取出面团，用手搓散，即成杏仁酥粒（图5).

6草莓馅的做法： 黄油隔水加热融化后，倒入牛奶、细白砂糖和盐搅拌均匀，再加入高筋面粉和蛋液，用打蛋器搅拌均匀（图6）

7把新鲜的草莓去蒂洗净，切成碎粒，倒入做法6中，搅拌均匀成草莓馅（图7）。

8香酥草莓派的做法： 从冷藏室中取出提前做好的派皮，倒入草莓馅至派皮的九分满，在草莓馅上撒上厚厚的杏仁酥粒。（图8、图9）

9将派盘放在烤盘上，放入提前预热至175度的烤箱中，175度火力烤30~35分钟即可。