梭子蟹: 2只， 年糕: 适量， 老姜: 两片， 葱: 少许， 盐: ， 蔬菜精:
1原材料
2葱切段，姜切片
3杀螃蟹，腮、心等去除
4清洗后螃蟹切块（清洗螃蟹时不要把蟹黄洗掉，一般一只螃蟹切四块）
5油锅烧热，放入年糕稍微煎一下，更好入味
6放入葱姜煸一下，放入螃蟹翻炒
7加入盐、水（水多加一点，最好漠过螃蟹）煮沸后调中火
8汤汁浓稠，收汁后加入少许蔬菜精即可
1、炒梭子蟹用片状年糕最好！不适合条状年糕。 2、如果年糕提前浸泡过就不要放油里煎了；先下葱姜爆香加入翻炒后再加入年糕！不然会很粘。 3、最后汤汁不要收干，蟹黄溶化在汤汁里，留少许汤汁包裹着年糕！那味道不用我说了！