冻鸭腿: 1个， 冰糖梨: 1个， 藕: 半根， 姜: 2片， 各种豆: 少量
1准备一个鸭腿洗净后剁成小块。锅内放入清水，将小块鸭腿置入水中，大火煮沸去掉里面血沫。
2在炒锅中放置少许底油，将去过沫的鸭腿放入锅内，小火翻炒，慢慢鸭腿中的油煸炒出，乘出鸭腿备用。（这样做出的鸭汤不会漂很多油，如果不介意油多可以省去此步骤）
3砂锅内放入足量清水，将姜片、黑豆、鹰嘴豆放入锅中煮开。（如果喜欢其他耐煮的豆子也可加入；水要多加一些因为煲汤时间长会大量蒸发）
4待水开后将鸭块放入砂锅中，小火炖1.5小时
5放入梨条和藕片再炖20分钟
6出锅前加少许食盐即可
1、不介意鸭汤油腻的可以省去第二步 2、第三部中放不同豆子只是为了营养丰富，不喜欢也可以不放