原料
肋排骨: 2条， 冰糖: 一大块， 沙茶酱: 2勺， 蚝油: 1满勺， 八角: 3颗， 孜然粒: 随口味
步骤
1排骨斩小块，洗干净，晾一下
2一定要用砂锅，热锅后，放一点油八角爆出香气，不用腌制直接下排骨，烙2分钟。
3直接下沙茶酱干拌翻炒排骨，中小火，注意翻动让排骨入味。
4翻炒至排骨出水，出油，下冰糖，直至排骨回缩，油被逼出。
5静置排骨，让原油将其焗干，变置金黄，下2圈蚝油爆炒2圈，OK！超下饭！
小技巧
1.务必用砂锅，热力均匀 2.不用加水，逼出油份 3.不用腌，过早放盐，排骨很老。如果喜欢肉软一些可以下锅前用薄生粉将肉拍松。
