原料

肉糜: ， 宜宾芽菜（肉量的1/2）: ， 黄飞红麻辣花生（油炸花生也可）: ， 酱油: ， 鸡精: ， 芝麻油: ， 姜蒜末: ， 辣椒油（辣椒粉也可）: ， 葱花: ， 水叶子面（即碱面，用其他面条代替也可）:

步骤

1取肉糜体积1/2的芽菜备用

2锅内油热后，转小火，放入肉糜翻炒，炒至变色微焦

3放入芽菜翻炒均匀后，起锅待用

4取适量黄飞红花生，碾碎成颗粒

5将热油淋在辣椒粉或辣椒酱上，制成红油

6煮好面，将所有调料与面拌匀即可

小技巧

①宜宾芽菜是燃面的精髓，在燃面里不可或缺，超市实在买不到可以求助万能的淘宝。 ②原版燃面应该是加的油炸花生，我觉得黄飞红麻辣花生用着方便，就拿来代替了。此外，还可以加芝麻、核桃等坚果碎进去。 ③面条可以根据自己口味替换成比如刀削面等。