虾: 一斤， 米: 2杯， 姜: 不爱吃可以切大厚片七八片， 糖: 2勺， 胡椒粉: 1勺， 冬菜: 适量（不喜欢可换盐）， 葱: 一把
1（因为忘记拍过程了我就放了做好图 我就讲详细点）先处理虾，可以开虾背，我这里为了方便家人吃剥了壳。 用剪刀剪去虾枪和虾须，虾头和虾仁分开两个碗装。
2接下来煮粥，淘好米后直接冷水放入姜片，大火煮开后转中小火。
3腌制虾仁，放入少许盐（调味都不能下重了以免破坏虾的鲜味）适量胡椒粉，2勺糖
4起锅放入一点油炸一下虾头 熬出虾油，等粥煮开后，把虾头虾油直接放入粥里。
5待粥煮的浓稠放入葱段 冬菜 虾仁，煮约8-10分钟试下咸淡，再切点葱花，撒在粥面。香喷喷的虾粥就做好了。（其实不难我就是废话多）?