原料

50克 马来盏 峇拉煎 belachan 虾膏虾酱 （淘宝有卖） 500克 鲜红辣椒（洗净去籽） 500克 干辣椒（去籽后温水泡软） 500克 老姜 300克 南姜 galangal（淘宝有卖） 50克 鲜黄姜 turmeric 300克 石栗 candle nuts（买不到可省略） 6支香茅 lemon grass （切片）

步骤

1、把所有材料洗净，放入石臼捣碎（也可以放入搅拌器加水搅碎，可是口感没有用石臼的好） 2、酱捣烂的材料加入冷油热锅，文火炒香，待红色慢慢暗沉成枣红色便可捞起装入玻璃瓶子里放凉保存。 3、材料足够制作4瓶，放凉后封盖冰箱保存可以存放至少9个月。