青虾: 150克， 鸡蛋: 1个， 盐: 少许
1将虾仁去虾线，先切成小块后，开始剁
2剁成泥状
3放入碗中或者小盆中，加入半个蛋清和少许盐，开始搅，一个要顺着一个方向搅动，搅动时间要久，保证虾滑有弹性
4搅到筷子可以在虾泥中立住
5刮干净碗壁上残留的虾泥，然后放进冰箱冷藏20-30分钟
6锅中放入水，水开后开始往锅中下虾泥
7虾滑变色捞出，做好的虾滑可以放入冰箱冷冻保存，煮面的时候可以放，也可以将虾滑和番茄一同翻炒