鲜花饼 。(纯正云南版)

原料

中筋面粉: 120克, 糖: 7克, 猪油: 35克, 热水: 50克, 中筋面粉: 75克, 猪油: 35克, 玫瑰酿: 80克, 玫瑰原汁: 10克, 糯米粉: 30克, 花生: 20克

步骤

1①水油皮:120克面粉加糖加35克猪油,加50克热水迅速搅拌,成雪花状(只是随便起的名字 ,别在意哈,就图那样。。。)

2②用手和面至光滑。

3③油皮:75克面粉加三十五克猪油,搅拌。

4④用手和面至光滑

5⑤把水油皮面团和油皮面团分别分成十份。

6⑥水油皮包裹油皮,裹成球状。

7⑦用擀面杖把包裹好的面团擀成椭圆。

8⑧卷起。

9⑨依次裹好后,把裹好的卷又擀成椭圆,再卷起,重复上一个步骤。

10⑩把裹好的卷对折,稍微捏圆。

11(11)馅料:80克玫瑰酿,10克玫瑰原汁,30克炒熟的糯米粉,20克烤熟的花生碎。

12(12)加适量水,搅拌。

13(13)对折准备好的面团,擀成圆片,包馅料。

14(14)封口朝下 ,用手按压成1厘米左右的饼状。

15(15)放入烤盘 ,用牙签插孔,防止涨起。烤箱预乐200度,放入中层,十分钟后翻面,再烤10分钟。

16(16)出锅,花香。。。。。

小技巧

玫瑰原汁可以不放呦~


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