原料

牛肉: 1000克， 盐: 3克， 葱、姜: 适量， 花椒、八角: 若干， 老抽: 三勺， 生抽: 二勺， 白糖: 二十克， 油: 一两左右， 蒲公英干: 半斤

步骤

1牛肉切成小块洗洗血水后放生姜块大料花椒等后加充足的凉水（煮过牛肉的汤水留着备用）煮熟后关火闷一会儿待用

2把干婆婆丁菜用温水或凉水泡开后加凉水煮，开锅后关火?闷几分钟（注意⚠不要煮太烂）后用凉水投几遍再用水泡一泡然后用水再投一遍把婆婆丁的苦水弄掉洗净沥水待用；

3锅里倒少许油，油烧热放点白糖烧至冒一层白沫，把1⃣中捞出沥水的牛肉放入锅中挂一下做红烧再放些酱油翻几下；

4起锅多倒点油烧开然后把2⃣的婆婆丁倒入翻炒几下，放酱油翻几遍；

5把酱了的4⃣放到红烧过的牛肉3⃣上，倒入煮牛肉的汤水(水要莫过菜)，用酱油调好咸淡，再用少许老抽酱油调色盖上锅盖中火炖至水分减少三分之一开始用慢火炖，一直炖到水分余不多为止（注意⚠：牛肉贴锅底容易烧糊，所以应把牛肉放到菜的中间层这样即不糊又容易入味）

6如果嫌麻烦就把1⃣和2⃣放在一起放酱油炖就行