原料

鸡: 半只（2斤左右）， 蟹: 4只（一斤多）， 姜: 适量（切片）， 小葱: 适量（切段）， 香菜: 适量（切段）， 蒜米: 适量， 小米辣椒: 适量（不吃可以不放）， 蚝油: 少许， 生抽: 少许， 白酒: 少许， 胡椒粉: 少许， 白糖: 少许， 油: 适量

步骤

1鸡肉剁块，放蚝油白酒腌制20分钟

2油锅热了放入姜蒜米炒香，倒入腌制好的鸡肉翻炒至6成熟，倒入砂锅。

3油锅热了倒入姜、蒜米炒香，倒入螃蟹炒有点出红时倒入少许白酒翻炒然后加入生抽、蚝油，翻炒至5～6成熟，倒入砂锅。

4砂锅加入切好的葱、香菜、辣椒、胡椒粉、白糖、搅拌，盖好盖子大火十分钟就可以出锅了。

小技巧

用砂锅两者味道才能更好融合，鸡有蟹味，蟹有鸡味。没有砂锅职能用炒锅直接闷了。  这个量是4～5个人的量。