黄皮酱

原料

山黄皮: , 冰糖: , 糯米甜酒: , 豆瓣酱: , 芝麻酱: , 蒜米: , 红辣椒: , 米醋:

步骤

1准备食材

2第一步:做果酱 把250克山黄皮洗净,放到果汁机里,然后加入100克的蒜米,3颗新鲜的红辣椒

3搅拌3分钟,让各种食材充分混合在一起,即可倒出备用

4第二步:煮糖液 把400g的冰糖放到锅里,加少量水,开小火慢慢熬制

5用勺子不断的搅拌,防止粘锅,等糖液颜色变得金黄发亮就可以了

6第三步:熬制黄皮酱 把150克糯米甜酒倒入熬好的糖液里,注意不要糯米,只要甜酒

7然后放150克豆瓣酱,再倒入刚才搅拌好的果酱,开中火煮沸

8继续煮5分钟,最后加入5勺米醋和1勺芝麻酱,放入锅里一起搅拌,再次煮沸,黄皮酱就做好了

9金黄的颜色,带着山黄皮独特的香味,非常清爽,让人光是闻着就觉得口水快要流出来啦

小技巧

把黄皮酱晾凉,装入瓶子里,再放入冰箱冷藏,口感会更好哦~还等什么?你也赶快做起来吧


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