生盐水鸭胗: 1个， 小青菜: 2棵， 干辣椒: 适量
1小青菜一片片叶子掰开来洗干净，切成段，把梗和叶分别放成2堆，沥干水分备用
2生盐水鸭胗洗去表面的浮盐
3把鸭胗切成薄片，转一个方向，再切成细条。切细条是为了更容易炒熟，而且容易出味道
4锅内放少许油，煸炒干辣椒直至冒烟
5放入鸭胗，快速炒散
6放入青菜菜梗的部分，翻炒
7再放入菜叶，继续翻炒
8炒到菜叶变软，关火，出锅啦
青菜梗会比菜叶耐炒，所以需要先放入锅中 鸭胗很咸，这道菜不需要额外放盐