鸭胗: 5个， 小米椒: 3个， 泡椒: 7~8个， 姜: 一块， 大蒜: 4~5瓣， 蒜苗: 1根， 花椒: 适量， 料酒: 适量， 酱油（又伊鲜）: 适量， 盐: 适量， 油: 适量
1准备好所有的材料，蒜苗忘拍了
2鸭珍泡水半小时清洗干净，锅内放水烧开，倒入少许白酒，把洗好的鸭胗焯水捞出，放凉备用。
3鸭珍切片，泡椒、小米椒、蒜苗斜刀切段，姜切丝，蒜切碎。
4炒锅入油，放入花椒粒爆香（弃之），我家喜麻所以留在锅内
5倒入鸭胗翻炒至变色，加入料洒
6把鸭珍推一边，依次放入小米椒、泡椒、姜丝和蒜粒快速翻炒
7加入少许开水稍闷一会
8放入又伊鲜鲜味酱油
9放入蒜苗，翻炒几下，出锅前放入少许盐和鸡精调味
10酸辣够味的鸭珍出锅啦！赶紧盛米饭去!特别下饭，记得多做米饭哦！
鸭胗要切得薄一点，大火快炒，才能口感脆脆!