牛百叶: 克， 鸭血: 块， 午餐肉: 片， 火锅底料: 包， 豆瓣酱: 勺， 花椒: 粒， 黄豆芽: 克， 香菜: 根
1毛肚，鸭血，肥肠(煮熟)，火腿，膳鱼，百叶，改刀。
2加盐焯水垫底
3原料加盐，料酒焯水断生。
4炒底料(小火出红油。)
5加水煮1分钟，捞出料渣
6加入盐鸡精白胡椒粉调味，下入配菜煮一分钟。
7倒入碗中
8百叶焯水(水开即可)，放上面
9蒜蓉葱花花椒，干红椒，芝麻。滋油
10香菜