猪肉: 适量， 盐: 适量， 蚝油: 适量， 生抽: 适量， 葱姜: 适量， 茄子: 适量， 花生油: 适量， 鸡蛋液: 适量， 面粉: 适量
1将猪肉剁碎。
2加入葱，将葱和肉一起混合剁碎（葱不用太碎）
3加入姜末。
4将蚝油、盐、生抽加入肉馅中，搅拌均匀。
5将茄子斜刀切
6切的时候不要一切到底！第一刀不要一切到底第二道切到底、不要切的太厚，
7将肉馅填入茄子片中间，不要填的太满、适量就好。
8准备好鸡蛋液和干面粉
9热锅，将油倒入锅中，等油烧开，将茄子先裹一层鸡蛋液然后再干面粉里滚一圈，确保两面都裹上！
10油开下锅、炸至金黄就可以了～真的很酥脆、很香～要趁热吃