韭菜: 100克， 虾干: 30克， 盐: 少许， 生抽: 少许
1虾干放入温水中浸泡30分钟变软。
2虾干变软，剥壳十分容易，取虾仁备用。(虾壳也可以不用剥，炒菜之前你先爆一下虾干，把壳爆脆了，吃的时候直接咬来吃超好吃的。)
3韭菜洗净，切成3-4厘米的小段。
4锅中倒入油，烧至七成热下入虾仁翻炒片刻。
5下入韭菜，翻炒至韭菜变软，调入盐。
6大火翻炒几分钟即可出锅。
这道菜以清淡鲜香为宜，喜辣者可加点辣椒或其他调料。