原料

蒜: 5-7瓣， 香菜: 适量， 花椒: 适量， 姜: 3片， 辣椒: 无数个， 醋: 适量， 葱: 适量， 盐: 适量， 八角: 1-2个， 鸡: 一只， 味精: 适量， 干辣椒: 适量， 甜面酱: 适量

步骤

11.先把切成小块的鸡汆出来晾一下                                                                           2.锅内放油，可以适当多放一点。油烧到7层熟放入花椒和八角，然后倒入鸡肉翻炒(因为可能会粘锅，需要不停的翻炒)  ，放入葱姜和红辣椒。                                                                       3.翻炒过程中需要注意观察鸡肉，听到鸡肉炸的声音就要放醋(放醋是为了让鸡肉离骨)。                4.加醋翻炒一会继续放入甜面酱，不需要太多，炒出香味，放酱油(依个人口味，我比较爱家里带来的酱油，一般用黄豆酱油就可)。                     5.加入酱油翻炒之后加水，没过鸡就可以，然后加适量盐和味精入味。

26.收汁收的差不多就可以放土豆和青椒了，青椒一般会选择螺丝辣椒，楼下附图。继续翻炒到8层熟，放入蒜和香菜就OK了。

3辣椒

47.出锅?！