原料

椰蓉芝麻馅: ， 椰蓉: 54克， 糖: 30克， 小鸡蛋: 45克， 油: 15克， 芝麻: 适量， 波兰种: ， 全麦面粉: 75克， 水: 75克， 酵母: 1克， 面团: ， 高粉: 200， 牛奶: 100， 糖: 30， 盐: 2， 酵母: 3， 黄油: 25

步骤

1波兰种提前一天混合匀，扔进冰箱冷藏发酵。

2将波兰种与除黄油外的材料混合，揉至完全，后加黄油揉至出膜。

3面团发酵时，将椰蓉料混合均匀备用。

4一发后，面团分4份，整圆加入椰蓉馅料，醒20分钟。擀开，分均匀三条，顶部不能切断。

5辫辫子

6预热家宝德烤箱上下火170度，烤箱倒数第二层，烤20分钟。看上色盖锡纸。

小技巧

开始烤的时候放中层了，上色有些重了，后往下移了一层。及时补救。用的28×28的金盘，面团量稍微多一点，可以将种面团减成50水50粉0.5酵母。