魔鬼鱼: 一片， 蒜: 2-3辫， 洋葱: 一粒， 咸菜脯: 1/2汤匙， 青葱: 2根， 姜丝: 适量， 小辣椒: 1-2条， 蚝油: 适量， 老抽: 适量， 开水: 大约100ml， 生抽: 1大匙， 花雕酒: 1大匙， 花雕酒: 适量， 糖: 少许
1鱼洗净切小块，然后用腌料腌大约30分钟以上
2洋葱切片，小辣椒切段，青葱切段，蒜切碎，姜切丝，咸菜脯半汤匙备用
3放食油爆香（2）的材料
4过后倒入（1）腌好的鱼炒一炒，然后加入水，蚝油，老抽。焖煮至滚。
5当（4）滚后倒入少许绍兴酒和糖拌匀即可上桌，上桌钱前撒上葱即可享用