原料

高级原汁红葡萄酒: 200毫升， 肉排: 4片， 甜豆荚: ， 香菇: 两朵， 橄榄油: ， 糖: 一小勺， 淀粉: 适量， 小番茄: 6颗， 盐: ， 大蒜:

步骤

1先将肉排洗净，用刀背轻轻将肉的组织拍松软一些，然后将水分擦干，肉身上均匀的抹上盐和淀粉

2锅内放入橄榄油，中火将肉排煎至两面微焦黄

3将200毫升红酒倒入肉排上，放入一小勺糖，加适量水将肉排焖至收汁

4将甜豆，香菇，大蒜碎，小番茄准备好

5锅入油，将大蒜碎爆香，其他佐料放入，快速翻炒熟，同肉排一同摆盘即可

小技巧

在法国本土的宴席上，用白葡萄酒烹制的鱼类或虾类属高级菜肴之列，一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们却将鱼、虾、龙虾或烤鸡脯等佐餐美食推到了一个极高的境界。 葡萄酒另一个不为人知的秘密就是具有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。进餐时饮用红酒，能够提早刺激脑的饱腹中枢，让自己不会吃得过量。血中酒精浓度缓慢升高，对解除压力也有效果，因此能抑制压力性的暴食暴饮。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。而在红酒搭配的一些菜肴里，适当增加纤维素的摄取，如甜豆，香菇，芦笋，或者番茄等，更能起到事半功倍的效果。