原料

鸭全翅: 8个， 椒盐: 适量， 花椒: 适量， 桂皮: 2根， 草果: 1个， 小茴香: 少许， 香叶: 少许， 八角: 6颗， 姜、葱: 适量， 白胡椒: 少许， 白酒: 少许， 水：食盐: 10：1

步骤

1鸭翅洗净，抹上适量椒盐腌制一会儿。

2深锅内注入适量的水和适量的盐，再依次加入除鸭翅和椒盐外的所有材料，中火煮至沸腾。

3将Step1抹上椒盐腌制好的鸭翅用冷水冲洗一下，然后放入Step2的锅中。

4小火煮15分钟后，关火浸泡约10分钟即可。

小技巧

1.煮鸭翅的白卤水的料重点是花椒、桂皮、八角和葱姜，其他的料没有的可以省略；再者就是盐水的比例，水和盐的比例是10:1，也就是1斤水5克盐这样。