脱衣绿豆250: 克, 黄油50到70: 克, 细砂糖50到70: 克
1取250克绿豆用清水泡一晚,适当换几次水
2把泡好的绿豆过滤一下水洗干净,拿一个锅上蒸架网,把绿豆摊开,如果没有蒸架网的,就用菜碟,盖上锅盖蒸50分钟吧,肥喵为了省时间用高压锅整的,上气后压8分钟
3取不粘锅一个,中火热锅,把80克的黄油融化
4黄油化了后把绿豆倒进,⚠️⚠️要不停翻炒,借用锅铲把它压成泥粉状,(也可以在放锅炒之前把它用饭勺等其他工具压成泥粉状再炒)这样才可以把黄油吸收,把它炒到干燥
5干燥的绿豆沙是这样的
6炒到绿豆沙干燥的时候,如图6,把砂糖➕进去,⚠️⚠️还是要不停翻炒,炒到能后抱成团
7成团后把它一下筛,过筛过程中困难可以用刮刀压下去,肥喵觉得过筛比较困难,大家可以尝试不过
8过完筛后把绿豆泥拌成团分量前可以➕一些桂圆红枣枸杞之类的,我加了蔓越梅,吃起来留酸酸甜甜,肥喵家的绿豆糕模具是50克的量,每一分分成50克
9把50克的绿豆泥量装进模具压即可,压几秒后慢慢推出来,不要太大力
10把做好的绿豆糕用保鲜盒放冰箱保鲜层,尽量3天内吃完