车厘子（李子去皮也可）: 1000g， 白砂糖: 50g， 冰糖: 100g， 鲜柠檬: 1只， 水: 50ml， 不锈钢锅: 一只。。。， 长筷子: 一对
1将车厘子去蒂去核（淘宝据说有神器，哀家用的是双手。。。），记得带一次性手套，否则指甲缝里全是黑色的樱桃汁T___T。方法可以用筷子捅，或者我的方法是用水果刀切半，用小勺子把果核挖开。我基本没有再切碎，因为我爱大果粒~~喜欢碎碎的可以再切下，或者料理机打碎。
2之后撒上50g白砂糖，放置1小时，目的是为了析出果胶，才能熬出粘稠。倒入不锈钢锅。新鲜柠檬对半开，去核，挤入柠檬汁，再加入大块冰糖100g。水50ml
3大火煮沸再转中火，把汁水收到差不多一半，转小火。继续熬 （总计大约30分钟）至粘稠状。整个熬制过程中请一直用木筷子搅拌，防止粘锅。
4倒出到大碗放凉（可以外面套个大盆子，浸入冷水中，凉的更快。同时把密封小罐子放热水中消毒洗干，厨房纸擦干，待果酱凉后倒入。密封后放入冰箱冷藏。（柠檬和砂糖都起防腐作用，可以放数月，乃至半年）
5话说试验了好多次黑森林蛋糕，关于可可粉的分量总算试出来，把八寸戚风里的85g面粉，改为65g面粉20g法芙娜可可粉）不干不过苦，刚刚好。中下层170度40分钟。
6中间分层，抹入一半的车厘子酱。草莓和车厘子随便装饰就可以。超级美味！！！
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适用所有果酱。爱酸度的可以把冰糖减到50g。 小伙伴们！金桔酱，草莓酱，蓝莓酱，雪梨酱，苹果酱，覆盆子酱，李子酱~~~加油做起来