原料

White kamut flour: 100g， Whole kamut flour（贴士）: 100g， 泡打粉: 1tsp， 肉桂粉: 1tsp， 盐: 1/2tsp， ground mahlab（贴士）: 3/4tsp， 鸡蛋: 2个， maple sugar（贴士）: 70g， 枫糖浆: 50g， 融化的黄油: 127g， 希腊酸奶: 100g， 天然酵种: 100g， 苋菜籽（amaranth grain）: 25g， 李子或西梅（贴士）: 150g， 杏仁片: 25g， 粗糖粒（选用）: 适量

步骤

1预热烤箱至190℃，给模具抹油，或用纸模。

2在一个碗里混合粉类、泡打粉，海盐、肉桂粉和mahlab，在另一个碗里打入鸡蛋，加入maple sugar用打蛋机打至蓬松轻盈，再加入枫糖浆、融化的黄油、希腊酸奶混合均匀，再加入天然酵种用叉子混合均匀，再加入前面的混合干料，混合至不见干粉，再加入西梅和15g苋菜籽，注意不要过度搅拌。

3将面糊倒入模具，大概3/4满，顶上撒上10g苋菜籽、杏仁片和粗糖。

4烘烤18~20分钟，用牙签测试，带出无面糊就说明烤好了。

5热吃或放凉享用都OK

小技巧

1.kamut flour可用全麦面粉代替，我用的红磨坊的软白全麦面粉（soft white wheat），比较细腻，做出来口感不会很粗糙，大家可以参考下。 2.mablab是一种香料，貌似叫黑樱桃籽，实在买不到，作者说可以用1/2tsp杏仁精代替，我也木有杏仁精，于是用杏仁粉替换了部分全麦粉，亲测也是可行的。 3.maple sugar我推测可用其他固体糖量代替。我记得我用的一半砂糖一半红糖，并且减了糖。 4.原方的李子或是西梅应该是指的新鲜的，我用的西梅干，可以适量减量。因为喜欢西梅干，觉得用西梅干也蛮好吃哒。