原料

原料：低筋面粉: 95g， 黄油: 60g， 细砂糖: 30g， 鸡蛋（中等大小）: 1个， 泡打粉: 3g， 盐: 1g， 牛奶: 63g， 鲜橙汁: 10g， 鲜橙皮屑: 7.5g， 装饰：鲜橙奶酪奶油霜: ， 奶酪: 80g， 黄油: 40g， 糖粉: 20g， 鲜橙汁: 5g， 鲜橙皮屑: 10g（5g加入奶油奶酪霜，5g装饰用）

步骤

11. 烤箱预热至170度，将纸杯放入蛋糕模中。

22. 用电动打蛋器搅打软化的黄油，分次加入细砂糖搅打均匀。分3次加入鸡蛋液，每次加入后搅打均匀，这样可以让混合物更细腻。搅打速度要快，以免油水分离。

3将低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛，将鲜橙汁倒入牛奶中。将面粉混合物和牛奶混合物交替加入黄油混合物中，面粉混合物每次放1/3，牛奶混合物每次放1/2，一边放一边搅拌均匀。最后，加入鲜橙皮屑并搅拌均匀。

4将面糊用裱花袋挤入纸杯，每个纸杯装满2/3即可。将蛋糕放入烤箱，烘烤25分钟后取出冷却（自己估摸自己烤箱的脾气哈，可以用牙签测试蛋糕是否熟）。

5在等蛋糕冷却时制作奶酪奶油霜：将软化的奶酪＋软化的黄油用打蛋器打匀，加入糖粉后搅打顺滑，加入5g的鲜橙汁搅打均匀，最后加入5g的鲜橙皮屑搅拌均匀。如果觉得有点稀就放进冰箱冰15分钟左右。然后就可以在蛋糕上裱花了。最后在topping顶部放一点鲜橙皮屑做装饰就好。

小技巧

1.最好用进口脐橙，颜色靓、够酸甜 2.这个方子甜度已经非常非常低了，不建议再减糖量。如果想吃甜点的，可以自己加糖粉。（原方子蛋糕体的细砂糖是100g，topping糖粉是100g） 3.橙子皮屑就用表层，不要削到了白色部分，不然会苦涩。 4.该方子可以做6个小纸杯蛋糕