茄子: 个， 鸡蛋: 个， 花椒: ， 葱 姜 蒜 辣椒:
1茄子切薄片 葱姜蒜辣椒切碎备用 鸡蛋两颗打散 加少许盐在里面
2热锅 热油 放鸡蛋 鸡蛋炒熟盛出
3锅内倒油（油多一些，茄子比较吸油） 放葱姜蒜辣椒末和花椒 爆香 放茄子 炒软、熟 把鸡蛋放锅里一起炒 加少许盐
4出锅
多放些花椒更香 爆香过的花椒吃到也不会很麻