白鲢（大头鱼）: 条， 酸菜: 两包， 子姜: 两大块， 蒜: 一整个， 辣椒干: 适量， 花椒: 适量， 花椒粉: 适量， 盐: ， 野山椒: 一瓶
1在菜市场买好鱼让师傅片好，买两包酸菜和一瓶泡椒。
2把辣椒干切成两半，酸菜切小块，姜切丝，蒜切片。
3锅中倒入适量菜籽油，油熟后晾温，然后放入辣椒干，花椒粒，开火炸至变深色捞出。
4然后放入姜蒜用油炸，然后放入酸菜和野山椒继续炸，然后倒入适量开水(用开水鱼汤白)煮，放入适量花椒粉，适量盐。
5倒入鱼片煮，轻轻翻，起锅前放入小葱段即可起锅。