去皮五花肉: 适量， 豆角: 适量， 蒜蓉: 适量， 小米辣: 视个人口味， 酱油: 两小勺， 耗油: 一小勺
1去皮五花肉切成颗粒状，这样和豆角炒起来更好看，更入味。豆角切粒。蒜头剁碎成蒜蓉。小米辣切圈。
2热锅放油，油热后倒入去皮五花肉粒快速翻炒，将五花肥肉部分的油逼出。倒入两小勺酱油和耗油，翻炒几十秒盛出锅备用。
3热锅放油，油热后倒入蒜蓉和小米辣，爆香后倒入豆角粒，快速翻炒，快炒干水时，从侧边倒入一点点清水（注意是一点点），继续翻炒，等水快干时再倒入一点点清水，这个步骤反复几次，这样炒出来的豆角粒颜色翠绿，口感又脆。
4豆角粒快熟时倒入炒好的五花肉粒一起翻炒均匀，放盐翻炒几下，出锅～
炒豆角时加清水一定要少量多次，这样炒出来的菜汤汁不多，但是豆角颜色翠绿好看，口感吃起来也很爽口。