原料
小麦面粉: 300克, 糯米粉: 30克, 小麦淀粉(澄面): 30克, 菠菜: 1小把, 苋菜: 1小把, 温水: 50克, 竹签:
步骤
1取100克小麦面粉、10克糯米粉和10克小麦淀粉(澄面)放在和面盆中,用筷子搅拌均匀
2往面粉里分次倒入50克温水,用筷子搅拌成雪花状面絮
3取1小把苋菜洗净,放在开水锅中焯烫30秒
4控水捞出苋菜放在小碗中,用手反复挤压
5挤出红红的苋菜汁,就可以用来和面了
6取100克小麦面粉、10克糯米粉和10克小麦淀粉(澄面)放在和面盆中,用筷子搅拌均匀,往面粉里分次倒入50克苋菜汁,用筷子搅拌成粉红色雪花状面絮
7取1小把菠菜洗净切段,放在料理机的果浆杯内加少量水榨成菠菜汁,菠菜汁倒在大火熬煮,煮到表面有浮沫出现,转小火慢慢熬煮,同时用一个小勺,把飘起的浮沫撇起
8浮沫放入一个碗中,这样提取到的就是真正的叶绿素,用来和面团颜色翠绿鲜艳(提取菠菜叶绿素的详细方法,请点:正确提取叶绿素的4要素——翡翠虾仁)
9取100克小麦面粉、10克糯米粉和10克小麦淀粉(澄面)放在和面盆中,用筷子搅拌均匀,往面粉里分次倒入50克菠菜叶绿素,用筷子搅拌成鲜绿色雪花状面絮,用手分别把三种颜色的面絮揉在一起,和成表面光滑的三色面团
10用手把白色面团搓成圆柱形
11用刀分切成均等的小面剂子
12取一个面剂子用手揉成圆球,用擀面杖擀制成圆饼状的面片
13取一根竹签,把圆饼面片缠绕在竹签上,作为花蕊部分
14用手把粉色面团搓成圆柱形,用刀分切成均等的小面剂子
15取四个面剂子用手揉成椭圆形,用擀面杖擀制成椭圆形面片
16取一个椭圆形面片包裹在白色花蕊的一边
17另取一个椭圆形面片放在紧靠第一片花瓣的一边包好
18依次把四个椭圆形面片都包裹在花蕊周围,使四片椭圆面片两两相对
19用手把花瓣向外稍稍做整理,花瓣部分就做好了
20用手把绿色面团搓成圆柱形,用刀分切成均等的小面剂子
21取一个剂子用手搓成细长条
22把细长条缠绕在竹签上,作为花柄
23另取一个面剂子用手揉成椭圆球,用擀面杖擀成椭圆面片向中间对折后展开
24沿着折痕用叉子在面片上压出叶子的花纹
25做好的叶子粘在花柄上,一朵漂亮的萱草花就做好了