萱草花 0

原料

小麦面粉: 300克, 糯米粉: 30克, 小麦淀粉(澄面): 30克, 菠菜: 1小把, 苋菜: 1小把, 温水: 50克, 竹签:

步骤

1取100克小麦面粉、10克糯米粉和10克小麦淀粉(澄面)放在和面盆中,用筷子搅拌均匀

2往面粉里分次倒入50克温水,用筷子搅拌成雪花状面絮

3取1小把苋菜洗净,放在开水锅中焯烫30秒

4控水捞出苋菜放在小碗中,用手反复挤压

5挤出红红的苋菜汁,就可以用来和面了

6取100克小麦面粉、10克糯米粉和10克小麦淀粉(澄面)放在和面盆中,用筷子搅拌均匀,往面粉里分次倒入50克苋菜汁,用筷子搅拌成粉红色雪花状面絮

7取1小把菠菜洗净切段,放在料理机的果浆杯内加少量水榨成菠菜汁,菠菜汁倒在大火熬煮,煮到表面有浮沫出现,转小火慢慢熬煮,同时用一个小勺,把飘起的浮沫撇起

8浮沫放入一个碗中,这样提取到的就是真正的叶绿素,用来和面团颜色翠绿鲜艳(提取菠菜叶绿素的详细方法,请点:正确提取叶绿素的4要素——翡翠虾仁)

9取100克小麦面粉、10克糯米粉和10克小麦淀粉(澄面)放在和面盆中,用筷子搅拌均匀,往面粉里分次倒入50克菠菜叶绿素,用筷子搅拌成鲜绿色雪花状面絮,用手分别把三种颜色的面絮揉在一起,和成表面光滑的三色面团

10用手把白色面团搓成圆柱形

11用刀分切成均等的小面剂子

12取一个面剂子用手揉成圆球,用擀面杖擀制成圆饼状的面片

13取一根竹签,把圆饼面片缠绕在竹签上,作为花蕊部分

14用手把粉色面团搓成圆柱形,用刀分切成均等的小面剂子

15取四个面剂子用手揉成椭圆形,用擀面杖擀制成椭圆形面片

16取一个椭圆形面片包裹在白色花蕊的一边

17另取一个椭圆形面片放在紧靠第一片花瓣的一边包好

18依次把四个椭圆形面片都包裹在花蕊周围,使四片椭圆面片两两相对

19用手把花瓣向外稍稍做整理,花瓣部分就做好了

20用手把绿色面团搓成圆柱形,用刀分切成均等的小面剂子

21取一个剂子用手搓成细长条

22把细长条缠绕在竹签上,作为花柄

23另取一个面剂子用手揉成椭圆球,用擀面杖擀成椭圆面片向中间对折后展开

24沿着折痕用叉子在面片上压出叶子的花纹

25做好的叶子粘在花柄上,一朵漂亮的萱草花就做好了

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