苦甜巧克力: 140克， 淡奶油: 60ml， 大杏仁: 适量， 黄油: 20克， 朗姆酒: 30ml， 黑巧克力: 100克
1苦甜巧克力切小块
2淡奶油煮至微沸，关火，加入苦甜巧克力碎，搅拌融化
3加入软化的黄油拌匀，加入朗姆酒混合均匀
4放入冰箱冷藏两个小时至凝固
5戴上一次性手套，将凝固的巧克力揉成巧克力球，放到光滑的盘子上
6大杏仁切碎
7黑巧克力切小块，隔水加热至融化，放凉至32-35度
8将揉好的巧克力球蘸上巧克力溶液
9迅速放到杏仁碎中，裹上杏仁碎，放凉至外壳微硬即可
方子参考了巧克力松露的做法，巧克力外壳除了裹杏仁碎，也可以裹可可粉、抹茶粉、椰蓉粉等。或者裹上一层白巧克力，用黑巧克力淋酱装饰，充分发挥你的想像力吧！