原料
蒿菜: 1大把， 米面（粉干）: 500克， 鸡蛋: 1个， 猪肉: 50克， 虾干?: 10克， 盐: 一勺半， 生抽: 一勺， 水／高汤: 适量， 猪油: 50克， 葱: 1根
步骤
1米面在温水里泡15分钟左右，变软后沥干水分。
2蒿菜洗净，沥干，切碎。
3热锅锅，加猪油溶开后，放猪肉炒至金黄色。然后放入虾干，煸炒香。
4加一枚蛋，炒散。
5放入米面，炒下，匀入黄酒，炒几下。
6加盐，炒下。
7加酱油，炒下。
8左手筷子，右手铲子，炒啊炒，抖一抖面……加葱
9继续，左手筷子，右手铲子，炒啊炒，抖一抖面……约2-3分钟，觉得面比较干，可以匀一点水，继续炒……
10加入蒿菜，继续炒炒……
11中间可以尝下，面干的话，继续匀一点水，炒炒。
12最后菜熟，面软硬适中，可以出锅啦。 香香的很好吃?，但炒面真是体力活啊。
小技巧
炒面最好用猪油哦，比较香，油可以多一点。匀入的水可以用高汤代替，会更香。
