粉丝: 一把， 瘦肉: 100克， 青椒: 一个， 葱: 两根， 蒜: 两个， 淀粉: 1勺， 老抽: 1.5勺， 生抽: 1.5勺， 盐，白糖，鸡精，料酒，花椒粉: 适量， 郫县豆瓣酱: 大半勺， 料酒: 一勺
1将瘦肉切丝，放去碗里，加入淀粉，四分之一勺盐和糖，少量鸡精（不食可不加，下同），半勺老抽，半勺生抽，一勺料酒，用筷子向单一方向搅拌直至拌匀，腌制。
2用热水将粉丝浸泡五分钟（根据温度来，我用的60℃的水，切记不要浸泡太久，我的泡忘了，都快成糊糊了～建议提前浸泡），如果粉丝太长，建议剪断。
3青椒去籽切丝，葱切葱花，蒜子切蒜末，备用
4热锅倒油，待油温稍热，放入蒜末（油温不宜太高，否则蒜末直接在放入时就糊了～），五秒后放入腌好的肉丝翻炒
5肉丝翻炒一分钟，放入豆瓣酱（保证放入豆瓣酱是锅里还有油），将豆瓣酱炒熟。
6将提前沥干的粉丝放入翻炒20秒，然后加入生抽和老抽，也可加点料酒，还有青椒继续翻炒
7一分钟左右，放入盐，糖，鸡精，花椒粉继续翻炒
830秒后放入葱花，翻炒几下炒匀，出锅
此乃神物，即可为伴菜下饭，亦可做主食管饱～喜欢吃辣的同学呢，可以在放调料的时候放点小米椒，颜色也会好看一些，ps：本人以前超能吃辣，四年大学离开老家，加上毕业后来上海两年多，口味被中和了。温馨提示：天热少吃辣，烧胃，别问我怎么知道的，我就不告诉你（／大哭）