原料
五花肉或者鸡胸脯肉: 一斤， 鸡蛋: 2-3个， 玉米淀粉: 适量， 黑胡椒: 适量， 盐: 适量
步骤
1第一步把五花肉洗净去皮（不会去的可以找卖肉的师傅帮忙去一下），把肉切成手指的大小备用！用一个盆把肉倒进去、加入适量的黑胡椒，盐！咸淡根据自己家人的口味来哈！肉的多少也有关系！搅拌均匀腌制半小时以上！时间越久越入味哈！
2再把鸡蛋打散，里面加入玉米淀粉，玉米淀粉倒进去会粘在一起！可以借助手动打蛋器搅拌均匀，把鸡蛋糊调到用手把蛋糊能感觉牵成一条线！不会很快掉落下去，稍微浓稠一点的状态，蛋糊里不用加盐哦，肉已经加盐，有味道了。
3锅里倒油！油要多一点，才好炸。把腌好的肉拿出来！用筷子一条条夹在蛋糊里、裹满蛋糊，锅里油烧热（判断可不可以下锅，用一只干净的筷子插进油里，筷子旁边冒泡就证明油温可以了）！用筷子把裹好蛋糊的肉条一条条夹在锅里！火稍微凯小一点！不然外面糊了里面还没熟！我喜欢中火慢炸，肉条记住一定要一条条的夹进去！不然会粘在一起，要面糊炸定型后要经常翻动！四面均匀受热，炸至金黄色就可以了，直到把所有肉条炸完，里面的面糊颗粒，不要扔哦！用筛子过滤起来一样的吃,很脆呢！炸好的酥肉可以搭配番茄酱或者表面再撒一层黑胡椒！味道很好
小技巧
淀粉一定要用玉米淀粉、才会达到脆脆的口感、蛋糊不能提前调好！肉腌制好的时候再调！不然提早调了会凝固！最后又得加水！面糊的淀粉含量根据鸡蛋的大小自己调节！第一次写菜谱.大家多多支持
