原料

胡萝卜: 一根， 小黄瓜: 一根， 黄豆芽: 两把， 鸡蛋: 一个， 生姜末: 一小撮， 香肠: 一根， 腌制桔梗: 根据口味而定， 泡菜: 根据口味而定， 腌制藕片: 根据口味而定， 菠菜: 一小捆， 韩国辣酱: 一勺， 味岛香松: 调料， 芝麻油: 一勺

步骤

1除胡萝卜小黄瓜切丝，如果刀功不好建议用丝刨。切太粗容易影响口感。 菠菜洗过之后从中间切成两段。

2倒小半锅水烧开，加少许盐，菠菜、豆芽倒入锅里短暂过水，约10秒后捞起，放在滤网上控水。 平底锅加油，将胡萝卜丝、过水菠菜、黄豆芽加少许姜末分别炒香，摆盘。 香肠（本人用的是辣味热狗肠）切丁，用油略煎。

3米饭倒入较大容器（剩饭加热也可以），放入香肠及准备好的蔬菜，再放入腌制桔梗、藕片及酸豆角（根据本人口味咸淡而定）。 煎一个荷包蛋（可以根据个人喜好选择是否半生流黄蛋），加一勺韩国辣酱，一勺香油，撒黑胡椒粉，撒上白芝麻或味道香松。 将酱料和米饭均匀搅拌。 拌饭完成。

小技巧

1、根据个人口味和家里存货调整蔬菜种类和泡菜腌菜种类。 2、想要便利的做拌饭可以减少新鲜蔬菜，多加入现成腌制菜。 3、辣酱请选择拌饭酱。 4、香油（即芝麻油）非常重要，必须要放但是绝对不可以放多。 5、很多进口超市都有卖味岛香松，而且有各种口味，平时做凉拌菜或者蔬菜沙拉撒一点都很好吃，用在拌饭里也很赞。 6、拌饭的各类蔬菜分别炒制以免提前串味，实在懒惰的话，菠菜和豆芽可以一起炒，注意配菜的咸淡，不可以太咸，不放或少放盐。 7、黄瓜丝不要弄熟，以免失去清新的口感。 8、肉类除了香肠还可以放牛肉末或者鸡肉丝，个人喜欢香肠。