芋头: ， 猪肉: ， 剁椒: ， 八角: ， 油: ， 盐: ， 料酒: ， 酱油: ， 淀粉: ， 姜:
1猪肉切片，加盐、料酒、酱油、淀粉腌制十五分钟。
2芋头去皮切成块，姜切末待用。
3锅中放少许油爆香八角、姜末。
4将肉放入锅中煸炒，待闻到肉香，加入芋头、剁椒继续翻炒。
5加入适量水，小火煮到汁收芋儿软肉烂出锅。
去芋头皮，采用的方法是，先将芋头放水中煮5分钟，那样皮和肉之间有水分，皮就非常包剥了。。